酒蔵

小さな小さな酒蔵「櫻田酒造」

自称能登で最も小さな酒蔵 櫻田酒造の若き社長、櫻田博克さん。超多忙期間を除いて基本的には1人で酒造りに取り組んでいるそうです。なので、自称能登で最も小さな酒蔵。この仕事も25才から始めてもう10年以上経ったそうです。 昔 […]

能登で1番大きな酒蔵「宗玄酒造」

能登で一番大きな酒蔵の「宗玄酒造」では、お酒の種類に応じた設備が整っています。 能登で一番大きな酒蔵 宗玄酒造は、言わずと知れた “能登で1番大きな酒蔵” です。ここでは、作る酒によってそれぞれの […]

社長が杜氏を務める「中島酒蔵」

ご主人の好きな色は緑色！ 緑色のジャンパーが中島酒造の制服。地震で大きな被害に見舞われ、その後建替えた酒蔵も、鉄骨を緑色に塗装されています。ご主人にお話を聞くと、緑色は心が落ち着くから好きなんだそうです。そういわれると、 […]

他業種とコラボ商品も生み出す「松波酒造」

昔ながらの蔵と道具 蔵の中には昔ながらの道具がたくさん残っていました。瓶洗い、ラベル貼り、酒を絞るフネ、ホーローの酒樽、階段、桶など。その使い込まれた道具達には、建物同様にここでの酒造りの歴史を感じさせてくれ、また同時に […]

杜氏と二人三脚で酒造りに取り組む「御祖酒造」

新しい世界にとびこんだ女社長さん 5年前に、この御祖酒造に来たという美穂さん。実は生まれも育ちも東京都世田谷。30年程前に御祖酒造の前の経営者が破綻し、美穂さんの父親が七尾市出身ということで、後を引き継ぎ、地元の人に愛さ […]