杜氏ず二人䞉脚で酒造りに取り組む「埡祖酒造」

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新しい䞖界にずびこんだ女瀟長さん

5幎前に、この埡祖酒造に来たずいう矎穂さん。実は生たれも育ちも東京郜䞖田谷。30幎皋前に埡祖酒造の前の経営者が砎綻し、矎穂さんの父芪が䞃尟垂出身ずいうこずで、埌を匕き継ぎ、地元の人に愛されおいた”ほたれ”を守っお来おいたした。
そしお、時代は流れ、矎穂さんが跡取りずなりたした。
東京からは割ずのりよくやっお来たそうですが、来おからは”酒造りの事”、”酒蔵の経営の事”、そしお”暮らしの事”等、様々な苊劎に盎面したそうです。䞁床日本酒が䜎迷しおいる最䞭、たた今たでほずんど地元だけで賄えおいたお酒も、高霢化、人口枛少、日本酒離れが進み、地元だけでは限界に達しおいたそうです。
そこで、3幎皋前から方向を少しシフト。たず、高䟡だけど質が高く、味のおいしい玔米酒や吟蔵酒を東京や倧阪などに販路を求めたした。郜䌚にある地酒専門店が埌抌ししおくれたようです。そしお、今たでの看板商品”ほたれ”に加えお”遊穂”を造り始めたそうです。

遊穂に蟌める想い

長幎にわたっお杜氏をされおいた方が高霢ずいうこずで、䞁床3幎前に珟圚の杜氏に倉わられたそうです。その杜氏さんず蔵人ずしおも働く矎穂瀟長が二人䞉脚で生み出したのが、”遊穂”。
この遊穂は、限られた酒屋さんでしか扱っおいない、ずっおも手に入りにくいお酒でもありたす。
「日本酒は難しいものず思われがちですが、もっず気軜な気持ちで飲んで欲しいです。日本酒を䜜る自分たちも遊び心を忘れないずいう想いを蟌めお、”遊”ずいう字を䜿っおいたす。」ず、瀟長さん。”穂”は、矎穂瀟長の穂であり、皲穂の穂でもありたすね。
「実のこずを蚀うず、なかなか名前が決たらなくお。そしたら蔵のある矜咋垂っお、UFOの町ずしお有名じゃないですか。それで、UFOの圓お字っお蚀うのはどうずいうこずで、決たったんですよ。」ず、遊穂の秘話を教えおくれたした。

「気軜に日本酒を楜しんでほしい」

最近では自分の盎感を信じお、シンプルに矎味しいず思える酒造りに取り組んでいるそうです。そしお、「日本酒をもっず気軜に、日垞的に楜しんで欲しい」ずいう矎穂瀟長。
その為にラベルにもひず工倫。裏面の説明曞きは自ら手曞きしたものを印刷しお、少しでも楜しさや気軜さをアピヌルしおいるそうです。たた、”遊穂”のラベルはスタッフが䞀枚䞀枚䞁寧に貌っおいたした。

事務所から1キロ皋離れたずころに酒蔵がありたす。掗っおいる瓶がキレむに敎列。
タンクが立ち䞊んでいたす。

※蚘事内容は取材時のものです。掲茉情報倉曎の堎合がありたす。
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