小さな小さな酒蔵「櫻田酒造」

櫻田酒造の若き社長、櫻田博克さん。
超多忙期間を除いて基本的には1人で酒造りに取り組んでいるそうです。
なので、自称能登で最も小さな酒蔵。
この仕事も25才から始めてもう10年以上経ったそうです。

櫻田酒造さんは町の酒屋さんも兼ねています。地元の方々が、やって来ては酒やビールを買って行きます。昔からの習慣が未だ根強く残っているこの地域では、まだ半分くらいの方の支払いが “盆暮れ” ということには驚きました。
櫻田酒造には昔ながらの酒屋らしく、一枚板のカウンターがあります。
櫻田さん曰く、「いつも飲みに来る人がいるんですよ、2～3人。ワンカップ飲んでます。うちへ一升瓶持って帰るとすぐ空いてしまうらしいんで。一応自分で調整しながら飲んでるみたいですよ。雨降っても、雪降っても来ますね。」

取材に伺った時に、櫻田さんが今年始めて仕込んだ酒があると教えてくれました。それは、櫻田さんの家の田んぼに酒米を植えたものを原料にして作ったものなんだそうです。原料の米も珠洲産、いや、蛸島産にこだわった、とっておきのお酒が出来上がります。楽しみです。